​​En 2024, après plusieurs années passées à Paris, Marion et Jean-Baptiste ont repris l’Auberge du Barrez, animés par l’envie de revenir aux racines et d’apporter leur touche personnelle. Jean-Baptiste, originaire de l’Aveyron, a ressenti l’appel du terroir et le besoin de transformer cet endroit en un véritable lieu de détente, où chaque client se sentirait comme chez soi, tout en découvrant une cuisine du monde raffinée et inspirée.

Ils ont voulu créer un espace où l’on peut se reposer, savourer des instants de tranquillité et goûter à des saveurs venues des quatre coins du monde.